天津烘焙学校实力强的

机构：西点培训时间：2021-07-06 10:57:26 点击：49

导语概要

是专业的西点烘焙培训学校，为各类想要学习烘焙的人群开设不同的课程学校打造了个性化的学习氛围，同时课程设计也各具特色，可以满足学员的不同需求，实现学生不同的学习计划，学习更具体，能够更加针对性提高西点实操能力如果你对西点学习感兴趣，可以选择适合的课程进行学习...

西点烘焙培训学校

专注烘焙培训，以"匠心筑梦"的教育为理念

帮助每位学员：推荐就业，开店指导

天津烘焙学校实力强的

为什么要学习这门课程

Why do you want to take this course

自己动手，想吃啥做啥

没有女生能拒绝蛋糕的美味，但街边普通蛋糕店的品类总是很少，很难在家附近的一家店买齐要想多吃点儿花样，还得特别去那些烘焙专门店，自已做就不会存在这些问题

技艺在手，小钱会有

学会了烘焙，你甚至可以开自己的家庭烘焙作坊，在朋友圈接受蛋糕定做等等，花样比蛋糕店的还好看，估计生意也不错，既没丢下自己的乐趣还有钱赚，何乐而不为呢

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蛋糕培训班：鸡蛋在蛋糕制作中的作用及用法

　　鸡蛋是西点烘焙中非常重要的原材料，今天，蛋糕培训班就来为大家介绍一下鸡蛋在烘焙中的作用及用法。　　鸡蛋的作用：　　在调整食谱中使用的鸡蛋数量之前，最好了解鸡蛋在烘焙过程中的作用。鸡蛋是烘焙的基本原料，在烘焙中起着至关重要的作用。蛋清中的蛋白质有助于蛋糕和松饼形成稳定的结构。蛋黄含有脂肪和卵磷脂，可以增加蛋糕和松饼的味道和水分。与此同时，干配料的质地变得越来越光滑、越来越细，这样就可以烘焙出质地细腻的蛋糕和松饼。蛋糕也能改善烘焙食品的味道和颜色。此外，鸡蛋与黄油和白糖一起在空气中形成气泡，这可以扩大烘焙食品的体积。
　　根据称重来进行配方调整：　　专业面包师按重量添加原材料，因为这可以减少制造过程中不准确的称量，称量过程也更容易理解各种成分之间的关系。首先，像往常一样称量配方中的每种原料，然后分别称量每种成分的重量。这样，你可以很容易地发现配方中鸡蛋的用量是否合适。　　找到适中的鸡蛋做原材料：　　由于烘焙食谱中使用的鸡蛋数量不同进而造成蛋糕质地有所差别，但是不同类型的蛋糕对鸡蛋的使用量有不同的要求。因此，最好根据蛋糕的类型选择不同大小的鸡蛋。　　鸡蛋用量作出调整：　　在烘焙过程中，如果你发现配方中的鸡蛋数量超过了实际数量，你应该相应地减少鸡蛋的数量。例如，你可能会发现一个半鸡蛋的用量太多。你可以先把鸡蛋打碎，然后倒入原来一半的鸡蛋。或者去掉一部分蛋清，只加入一个蛋黄。　　如果鸡蛋的用量在配方的正确范围内，但是鸡蛋的气味很浓，最好检查鸡蛋的新鲜度。鸡蛋保存时间越长，由于蛋壳中水蒸气的蒸发，会产生硫磺味。如果你用海绵蛋糕或奇峰蛋糕的烘焙配方制作纸杯蛋糕，就需要使用更多的鸡蛋，这将更容易产生鸡蛋气味。解决这一问题的最佳方法是增加配方中的调料或香料的量，以掩盖鸡蛋的味道。　　以上就是蛋糕培训班为大家介绍的鸡蛋仔蛋糕制作中的作用及用法，希望能为大家提供帮助

西点烘焙培训甜点培训哪家好