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??????? 现在的日本人吃什么呢?“粮食供求表”和“国民营养调查”是了解日本人饮食内容的最基础的统计资料，介绍了食品供给情况和实际食用量。

　　衡量饮食水平的指标之一是“供给热量”。

　　日本人每人每天的供给热量与30年前相比，通过大米摄取的热量下降30%以上，而另一方面，通过畜产品及油脂类摄取的热量却大幅度增加(畜产品增长79%，油脂类增长63%)，可以看出饮食习惯日益欧美化。

　　尽管如此，通过小麦摄取的热量却没有明显增加，面包等的消费增加不多。回转寿司店生意火爆，鱼贝类的摄取量趋于增加，所以“和食”决非已经没有市场了。 出人意料的是，薯类和淀粉的摄取量增长了82%，增长率最高。砂糖类的摄取量减少同人工甜味剂等的使用量增加有关。薯类、淀粉的增加和砂糖类的减少都反映了健康热带来的变化。

　　战后日本人的动物类食品和植物类食品的摄取量在平衡地增加，其结果是，日益接近希腊、意大利、西班牙等“地中海沿岸型”饮食习惯。战后总的来说维持了传统的饮食方式，即“主食米饭+主菜+配菜+汤”的方式。这种独特的饮食方式是日本人在世界上最长寿的根本原因。

　　但是，看上去很平衡的日本人的饮食，在不同的年龄层和家庭中也开始出现“餐桌上的混乱”。大致来说有两种不良倾向，其一是对吃饭本身不关心，其二是坚持错误的嗜好。

　　现在在越来越多的年轻人家庭中，周末晚餐桌上摆的是烤章鱼、肉炒饭、炒面、炸马铃薯片和果汁。最近患肥胖症和高血脂症的儿童和青年人增多，三四十岁男性的肥胖率提高等，同食用这样的食品很有关系。?

日语与汉语的联系很密切，在古代（唐朝）的时候，受到汉文化的影响，大量的古代汉语词汇随着汉字由中国东北的渤海国和朝鲜等地被传入日本。近代明治维新以后，日本开始其近代化及工业化进程，大量的欧美词汇随着工业革命成果及启蒙运动思想一同引入日本（主要是英文，此外亦有德文和法文），又由日本人重新组合成大量现代日语词汇并被传到邻近的中韩两国，因此被汉语采用，如电话、干部、*、社会主义、机器、生产、经济、教育、军事、列强、物理、数学、化学、生物、英语、航空母舰等等。